saulaina - Komentāri

Рецепт засолки утиных яиц (куриные тоже пойдут, но утиные вкуснее)

Для 50 утиных яиц 4 литра воды, 600 грамм крупной соли, 100 г байцзю (китайской водки, думаю, что другая водка тоже пойдет) и специи (какие непонятно, пишут 5 ароматных специй).

1. Вымыть яйца, просушить.

2. Высыпать соль в воду, довести до кипения, кипятить до растворения соли

3. Добавить байцзю и специи

4. Раствор остудить.

5. Положить яйца в посудину, влить раствор соли с водкой, который уже остудили.

6. Накрыть крышкой и оставить на 30-45 дней.

7. Через 30 дней яйца будут соленые, через 45 дней желток станет масляным