saulaina - Komentāri

:)
100 g kāpostu sulas satur ap 30 mg askorbīnskābes, kas daļēji ir saistītā veidā kā askorbigēns, kurš uzglabāšanas laikā parasti šķeļas. Sulā ir arī B1, B2, B6, PP un K vitamīns, folijskābe, pantotēnskābe, karotīns, inozīts, biotīns. Bez vitamīniem tajā konstatētas 16 aminoskābes, piemēram, metionīns, S-metilmetionīns jeb faktors U (uzkrājas visvairāk pie kacena, it sevišķi dienvidu rajonos audzētajos kāpostos), triptofāns, lizīns; minerālvielas - kālijs, dzelzs, magnijs, fosfors; cukuri (2 - 3%), fermenti, tioglikozīdi - glikobrasidīns, neoglikobrasidīns; goitrīns u.c.