| Crème pâtissière/vārītais krēms |
[Dec. 29th, 2015|12:55 pm] |
1/2l piens
4 olu dzeltenumi
140g cukurs
1 paciņa vaniļas cukura (parasti lietoju vienu vaniļas pāksti, mizas pēc tam cukurā)
60g miltu (var izmantot pusi parasto miltu, pusi kukurūzas miltu, garšas uzlabošanai)
1 sviesta gabals (ļoti stiepjami.. parasti pēc tam kad krēms jau ir pusatdzisis, iekuļu iekšā ap 50g sviestu)
Tātad - sakuļ olas dzeltenumus ar cukuru, pēc tam pievieno mildus un pakuļ vēl.
Paralēli liekot sildīties pienu ar vaniļas cukuru (vai izkasītām pāksts iekšiņām).
Pievieno sakultās olas ar cukuru un miltiem pienam. Uz lēnas uguns nepārtraukti maisa, līdz sabiezē. Kad sāk vārīties, ļauj minūti pamest burbuli un uguni nost. Tālāk pievieno sviestu un kārtīgi samaisa. Es parasti sviestu pievienoju, kad krēms ir pusatdzisis (bet ne auksts, citādi būs sviesta gabaliņi) un sakuļu ar mikseri.
Vismaz pagaidām man šo recepti nav izdevies nofeilot. |
|
|
| Ķirbju zupa |
[Sep. 7th, 2015|06:55 pm] |
Vismaz kādu laiku šeit metīšu receptes, kuras atrodu par labām esam. Savādāk ja nav piefiksēts un nākamais gads klāt, ne vienmēr atceries kā to ķirbjzupu gatavināt.
1 kg ķirbis sagriezts gabalos,
4 palieli kartupeļi,
1 liels sīpols,
1 buljona kubs, parasti aizvietots ar "brīvi staigājušas" vistas cisku,
2 ēdamkarotes skāba krējuma,
2 ēdamkarotes sausa baltvīna,
1 ēdamkarote olīveļļas,
Sāls, pipari.
1.Posms
Sīkos gabaliņos sagrieztu sīpolu ieliek apzeltināties olīveļļā.
Kad sīpoli viegli zeltaini, pievienot ķirbja gabaliņus, buljona kubu, sagrieztus kartupeļus un baltvīnu.
2.Posms
Pievienot aukstu ūdeni, līdz galam nepārklājot dārzeņus.
Pievienot sāli, piparus un atstāt uz mazas uguns stundu gatavināties.
Blenderējot pievienot skābo krējumu.
Parasti dekorēju ar nedaudz rozmarīna un klāt sviestā apcepta bagete. |
|
|