|
4. Jul 2008|15:38 |
risi e bisi ir zirnīšu risotto (tāds nesamudrīts bet bezgala tipisks venēciešu ēdiens, vēl lakoniskāks ir milāniešu risotto allo zafferano - kur rīsus saista vien ar safrānu iekrāsota mērcīte), fegato ir venēciski pagatavots teļa gabals, ko pasniedz ar šadiem tādiem sautētiem dāzenīšiem. nu un pasta vai kā tipsikāka alternatīva pirmā ēdiena pamatmasai - polenta (kukurūzas miltu ēdiens, tāds diezgan ķēpīgs klucis ar nedaudz apceptām malām) ar tinteszivs tinti (nero della sepia) - kuru 20.gs sākumā izmantoja fotogrāfiju darināšanai, no tā arī digitālo ziepjutrauku krāsu režīms - sepia.
citreiz to tinti pievieno pastas taisīšanas laikā, no tā arī rodas 'melni makaroni". tiesa, man tā tinte labāk patīk kā mērce - tad ēdājs iegūst bezgala karnevālisku meikapu (nāve venēcijā - melnas lūpas un melnas zobu starpas).
veneto baltvīni ir 'iespējams' labākie. tā ka viss pareizi. tevi kanalā gremdēt nevajag :) |
|