|
|
|
Jūnijs 7., 2009
17:37
"Literatūrā minēts gadījums, kad ūdeņu čipste iegūta Engures ezerā 1962. gada 22. septembrī"
|
20:49 - RupjMaize
īsti nezinu kas ar to maizi, bet nu jau arī es sāku izjust vajadzību pēc īstas dzimtās maizītes. Sentiments vai mātes samācītas muļķības, tagad tas ātrumu nemaina, tagad būs vien jācep pašam.
nē, ne šodien - moš rīt, moš citu dienu...
iesākumam recepti sameklēju. fikussviņuzin, kas ar tiem maizesapārtiem - viens te mētājas, tik ne es zinu kaa shamais darbojas, da es pat nezinu no kura gala shamam klaat iet. man jau liekas, ka labāk par to aizmirst un visu darīt pašam.
karoč jāparunā ar mājasmāti, ko šamā iesaka..
Lai pagatavoti rupjmaizi, tā vispirms jāiejauc, tad jāraudzē un, visbeidzot, jāizcep.
Rupjmaizi jauc ūdenī. Rudzu miltu un ūdens proporcijas ir atkarīgas no miltu labuma un briedīguma. Labiem miltiem uz 20 kg var ņemt 6-7 l ūdens. Ļoti svarīga ir iejaucamā ūdens temperatūra. Atkarībā no tās izšķir parasto un plaucēto rupjmaizi.
Salinātai - plaucētai maizei ūdeni ņem karstu – 90 – 95`C. Tā iespaidā miltos esošā ciete pārvēršas klīsterī, vēlāk sašķeļas cukuros, kas dos īpatnēji saldu garšu.
( un taalaak viss vienkaarshi )
|
|
|
|
|
|
Sviesta Ciba |