Vegānisms nenodrošina pietiekami daudz uzturvielu, kas nepieciešamas normālai ķermeņa funkcionēšanai. Tas var radīt vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kas var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Vegānismu var arī saistīt ar paaugstinātu risku saslimt ar anēmiju, kaulu un muskuļu traucējumiem, kā arī citiem veselības problēmām.