Nujā, daudzas tās garšas, par kurām ēdienos domājam kā gaļas garšu, patiesībā ir tieši augu garšvielu garšas, kas bieži ir kombinācijās ar gaļu (piemēram bbq sauce pamatā ir smoked paprika utt). Vistas garšas pamatā ceptu ir seleriju, sīpolu un burkānu garša.