Vairāk vai mazāk visu to pašu ko pārējā Āzija, jo īpaši, ķīnisku. Marinē daudz ko, laikam, atšķirībā no citām Āzijas valstīm. Pat gulašveidīgam ēdienam pirms gatavošanas gaļu vispirms pamarinē etiķī+sojas mērcē. Ass un skābs viņiem patīk.