|
Feb. 28th, 2016|05:39 pm |
|
ņemu pulciņā buljona kaulus (kas parasti ir lielie stobra kauli (liellopa)) un osco buco, gaļu ņemu ārā pēc 4-6 stundām, tas arī visjaudīgākais un aromātiskākais, gaļas molekulas pēc tam izvārīsies un izplēnēs, bet kauli pēc 8h vārīšanas ir atdevuši tikai 20 % labuma, vāru gandrīz bez garšvielām – viens burkāns+sīpols, bez sāls |
|