:
Nu nē, pie velna, laikam metīšu tomēr ārā tos murķeļus, un vēl jo vairāk tāpēc, ka nespēju iedomāties vakariņas bez vīna:
"Par šo sēni literatūrā atrodamas visai pretrunīgas ziņas. Agrākajā literatūrā rakstīts, ka bisītēs ir indīga viela – helvelskābe, kas sēnes vārot pāriet novārījuma ūdenī. 20. gadsimtā ķīmiķi atklāja, ka nekāda helvelskābe neeksistē, bet šajās sēnēs ir ļoti indīgs alkaloīds – giromitrīns, kas vārot nesadalās un novārījuma ūdenī nepāriet. Giromitrīns sadalās žāvētas sēnes glabājot nenoslēgtā traukā pusgadu. Taču arī tad sadalās ne viss giromitrīns, kas ir šajās sēnēs. Tāpēc mēs patreiz iesakām iedzīvotājiem labāk no šo sēņu ēšanas atturēties. Neskatoties uz, to šīs sēnes katru gadu parādās mūsu tirgos, un daudzi cilvēki tās ēd, jo vectēvi un vecmāmiņas tās ir ēduši. Ja nu mēs izšķiramies par šo sēņu ēšanu, tad pirms tam tās obligāti kārtīgi jānovāra un novārījuma ūdens jāizlej. Nedrīkst arī šo sēņu maltītes ēst vairākas reizes pēc kārtas un nedrīkst kopā ar sō sēņu maltīti dzert alkoholiskos dzērienus."
Resurss:http://latvijas.daba.lv/augi_se
Papildināts:
Thousands of mushroom species are studied and collected by amateur mushroom hunters, but only a handful cause death. False morel mushrooms (eg, Gyromitra esculenta, Gyromitra ambigua, Gyromitra infula) can cause fatal poisonings. These mushrooms are found on the ground or on rotten wood, are orange-brown to brown, have no gills, and have convoluted brainlike caps that are occasionally saddle-shaped. Gyromitra species fruit in the spring, and most poisonings occur during spring or early summer.
Pētījums:
Īstais murķelis (angliski "morel", vācu "Morcheln" ir tas, ko latvieši sauc par lāčpurnu (Morchella esculenta), un tas ir absulūti ēdmams.
Tas, ko latvieši sauc par murķeli, patiesībā ir bisītes (Gyromitra esculenta), vāciski "Lorcheln", angliski "false morels".
Baigi sāka niķoties internets un pētījums aprāvās, bet nu skaidrs, ka es tos metīšu ārā. Tikai drusku vēl paostīšu.
"Par šo sēni literatūrā atrodamas visai pretrunīgas ziņas. Agrākajā literatūrā rakstīts, ka bisītēs ir indīga viela – helvelskābe, kas sēnes vārot pāriet novārījuma ūdenī. 20. gadsimtā ķīmiķi atklāja, ka nekāda helvelskābe neeksistē, bet šajās sēnēs ir ļoti indīgs alkaloīds – giromitrīns, kas vārot nesadalās un novārījuma ūdenī nepāriet. Giromitrīns sadalās žāvētas sēnes glabājot nenoslēgtā traukā pusgadu. Taču arī tad sadalās ne viss giromitrīns, kas ir šajās sēnēs. Tāpēc mēs patreiz iesakām iedzīvotājiem labāk no šo sēņu ēšanas atturēties. Neskatoties uz, to šīs sēnes katru gadu parādās mūsu tirgos, un daudzi cilvēki tās ēd, jo vectēvi un vecmāmiņas tās ir ēduši. Ja nu mēs izšķiramies par šo sēņu ēšanu, tad pirms tam tās obligāti kārtīgi jānovāra un novārījuma ūdens jāizlej. Nedrīkst arī šo sēņu maltītes ēst vairākas reizes pēc kārtas un nedrīkst kopā ar sō sēņu maltīti dzert alkoholiskos dzērienus."
Resurss:http://latvijas.daba.lv/augi_se
Papildināts:
Thousands of mushroom species are studied and collected by amateur mushroom hunters, but only a handful cause death. False morel mushrooms (eg, Gyromitra esculenta, Gyromitra ambigua, Gyromitra infula) can cause fatal poisonings. These mushrooms are found on the ground or on rotten wood, are orange-brown to brown, have no gills, and have convoluted brainlike caps that are occasionally saddle-shaped. Gyromitra species fruit in the spring, and most poisonings occur during spring or early summer.
Pētījums:
Īstais murķelis (angliski "morel", vācu "Morcheln" ir tas, ko latvieši sauc par lāčpurnu (Morchella esculenta), un tas ir absulūti ēdmams.
Tas, ko latvieši sauc par murķeli, patiesībā ir bisītes (Gyromitra esculenta), vāciski "Lorcheln", angliski "false morels".
Baigi sāka niķoties internets un pētījums aprāvās, bet nu skaidrs, ka es tos metīšu ārā. Tikai drusku vēl paostīšu.