man kartupeļi labāk garšo, kad tos cep taukos nevis eļļā. tādos taukos, kā kad cep kotletes no treknas maltās gaļas, no ļoti treknas, kādu tikai šmaukļi pārdod. tad kotletes saraujas divreiz mazākas, bet puspanna pilna ar taukiem. tos nolej bļodiņā un atstāj sastingties. pēc tam tāds cepammateriāls, ka no smaržas vien labi.