lai sanāktu gardas pankūkas, svarīgi atrast pareizo sastāvdaļu proporciju un noregulēt gāzes liesmu tā, lai pannas karstums nebūtu ne par maz, ne par daudz.
man pankūku mīklu vislabāk patīk maisīt ar putojamo slotiņu, tad nekādi kunkuļi dzīvi nemaitās. lielās pankūkas es taisu pēc vienas konkrētas receptes un cepu sviestā. tad tās sanāk ar feinu, kraukšķīgu maliņu. pārējās mīklas tiek maisītas tā - "uz aci". bet vienmēr atceros ieliet kādu šļuku eļļas mīklā, lai uz pannas būt mazāk jālej un ļauju mīklai "atpūsties" kādu brīdi pirms cepšanas.
un jubilejas pasākumā es apsolīju pankūku meistarklasi šovasar Taurenē. :D