Tas ir atkarīgs no reģiona. Japānas jūras krasts un ziemeļjapāna dzer sakē, Hokkaido un vēl daži reģioni dzer alu, Tokija un tās apkārtne, paradoksāli, dzer vīnu, toties dienvidjapāna un rietumjapāna dzer šōčū. Okinavā dzer awamori, bet to parasti pieskaita pie šōčū paveidiem.