Rāmens ir universāls. Mūsgalā diezgan bieži vien sataisa žāvētu zivju vai kā tamlīdzīga buljonu, liek klāt jebkādus, bet vieglus dārzeņus - baklažān, visādas salātlapas, kāpost, sezama eļļu un tomātu as is, lai biš apvārās - tas tomāta skābums baigi labi iet klāt. Rāmenu uzvāra atsevišķi un ne pārāk ilgi, tad iemet buljonā iekšā, piemet klāt pusnovārītu olu un ir gatavs.
Vēl ir baigi labi ja ir cūku kaulu buljons, bet to ir ilgi jāgatavo.