| savigākās restorānu ziņas |
[Feb. 19th, 2015|02:45 pm] |
vakar beidzot uztaisīju proper Tom Kha Gai! izrādās visu mūžu esmu taisījusi tikai variācijas, jo liku klāt ingveru, bet tas tur nedrīkst bāzt savu degunu pat tuvumā! Tā kā doooriņš atveda man kalnu ar svaigu galangalu tad ar to arī viss sākās!
ja nu kādam interesē:
vispirms izvāra buljonu no vistas (ar kauliņu un ādu) pieliekot tikai zivju mērci, kad tas viss ir viris ap 40 min pievieno maisiņā sarīvētu galangalu, sadragātu citronzāli, sbaurzītas laima lapiņas, ja liek klāt vistas fileju tad to pievieno tagad, uz ļoti lēnas uguns kādas 10 min, tad pievieno cokosriekstu pienu un čilli (vēlams svaigu), ja liekas ka vajag vēl ziveni pievieno arī to, vēl kādas 15 min tas viss lēnām, bez burbuļa sēž uz uguns, pēc tam griež nost uguni un pievieno laimu, ja liekas ka mazliet nav izlīdzinātas garšas pieliek palmu cukuru (zupai ir jābūt asi/saldi skābai, līdzvērtīgās proporcijās), servē ar svaigu korinardru, pēc tam norij mēli un sten dīvānā. Voilà! |
|
|