Pātaru Ansis' Journal

Auzu pārslu cepumi (lai neaizmirstas)
150 g sviesta (180 g paciņu sadalām 6 daļās, ņemam 5 no tām, atlikušais knipucītis paliek nenoskārstai vajadzībai)
300 g auzu pārslu (tas ir trejas 250 ml tilpuma glāzes)
100 g cukura (pusglāze pie tilpuma 250 ml)
3 olas
50 g (tas ir 2 ēdamkarotes) miltu
rieksti, rozīnes, saulespuķu sēkliņas - pēc gribēšanas

Uz pannas izkausē aptuveni trešdaļu no sviesta, apcep tajā auzu (vai mana gadījumā - 4graudu) pārslas, noliek atdzesēties. Miksera* bļodā iesit olas, piegriež sviestu, pieber cukuru, uzliek kulties.
Pacilā garšvielu trauku, pieber vēl vaniļas cukuru, drusciņ.
Var jau (pēc oriģinālās receptes) pērties: kult atsevišķi olu dzeltenumus ar sviestu un cukuru, bet baltumus vienus pašus, procesa beigās iecilājot (kas tas par wtf nekad neesmu sapratusi) mīklā, bet tam es esmu par slinku.
Tātad, kad olas ar sviestu smuki sakūlušās, savienojam ar pārslām, pieberam miltus, un pēc gribēšanas - saulespuķu sēklas (lobītas!!!), riekstus, rozīnes, kokosriekstu skaidiņas utt, visu smuki samaisām. Es pieliku sālītus zemesriekstus, kas deva tiem cepumiem īpaši labu cīmusu. Bet var likt tikai apgrauzdētās pārslas - cīši pēc receptes.
Te nu lieta, kas receptē nebija rakstīta, bet kas noskaidrojās empīriskā ceļā - jāļauj mīklai bišķi (kādu pusstundu) pastāvēt, tad milti izmirkst un mīkla paliek lipīgāka, tb liekot uz pannas katrs rieksts neskrien uz savu pusi.
Tātad gala process - uzkarsējam cepešnieku (man bija kaut kur ap 200°), ar karoti uzliekam uz pannas pļekiņas un cepam līdz gatavībai, tb gaišam brūnumam. Man tas paņēma 20 min uz cepienu, bet tās var būt arī tikai manas cepeškrāsns īpatnības!

*ik reizi, kad lietoju mikseri, savā prātā teicu un slavēju

nova!;)