rakletē galvenais princips ir sagriezt un sakraut uz galda (tāpēc arī vajadzīgs liels galds) visu ko- sēnes, dārzeņus, desu vai tml., vārītus kartupeļus utt. utjp. tad jau katrs pats krāmē uz panniņas un cepina. siers, protams, galvenais, bet nav svarīgi speciālais rakletes siers, der jebkurš labi kūstošs.