3. Septembris 2023
- Sicīlija, ēst (ap Sirakūzām)
- 3.9.23 06:33
- https://www.agriturismo.it/en/extra/wha
t-to-eat-in-syracuse:-traditional-sicili an-cuisine-1199
Vietējo sieri: ricotta, primosole, provola, pecorino ar pipariem, caciocavallo (Ragusano no Ragusa provinces)
Vīni: Nero d'Avola - Sicīliešu šķirne
Uz ielas:
Scaccia vai cepta focaccia ar pildījumiem - bakladžānu, tomātiem, et.c.
Cucche - kārtainās mīklas bulciņas ar sieru un desiņām
Astizzeti - groziņi (?) pildīti ar malto gaļu, pekorino sieru un rīsiem
Casatelle - viegli apvārīta eļļā, pildīta ar saldinātu ricotta pildījumu
Primi
cavatelli - īsi makaroni pārgriezti uz pusi,
ravioli pildīti ar rikota sieru
pasta (makaroni) ar reņģēm (sardīnēm) [atšķirību nesaprotu, zivs paliek zivs]
cepta pasta alla siracusana (ķiploki, anšovi, maize)
pasta ar taddi (cukīnī (kabaču?)) lapām, vai lolli (fava/sojas) pupiņām,
makaroni ar Moorish mērci - ar tunci, kanēli, apelsīnu sulu un citronu
Secondi
Zivis: Zilā zivs (? angliski bluefish, Pomatomus saltatrix), tuncis, astoņkājis, tātat kā mahi-mahi (c-hippurus), grūperzivs (grouper fish, epinephelinae), kalmāri, haizivis ar matallota mērci.
Fritturi di Paranza - ceptas garneles, et.c.
Puppetti i muccu - sīkas =jaunas, tikko dzimušas, zivtiņas, olas un maize, ceptas. ēdiens atrodams tikai zivju tirgū. zvejošanai vajadzīga speciāla atļauja un labi, ka tā.
Stimpirata - gaļa vai zivs pasniegta ar kartupeļiem, burkāniem, olīvēm, ceptām ar ķiplokiem, piparmētrām, olīveļļu un etiķi
Bobbia vai Giotta esot sirakūzu kaponatas (caponata = sautējums?) versija, ar karob (carob) sēnēm, kuras atrod pie Ragusas un Sirakūzās. Carob sēnes esot sēnes, kas augot uz kokiem, dzeltenas, ar specifisku garšu, sezona - augusta beigas - septembris.
Vavaluci (gliemji), pannā cepti (sutināti) ar tomātiem, sīpolu, pipariem un etiķi;
tradicionāli apelsīnu salāti ar pētersīliem un sīpolu,
Palazzolo Acreide desiņas, svaigas un žāvētas desiņas ar fenheli.
Dolci (deserti):
Nfigghiulati (saldas mīklas rullīši),
Cassateddi (kārtainās mīklas rullīši ar ricota pildījumu)
Toto - tajā laikā, kad mēs būsim tur, uz Visu svēto dienu, biskvīti ar pūdercukuru
Mucatoli un Mustazolli - Ziemassvētku cepumi - 0 rakstair doma
- Sicīlija no Sirakūzām uz Etnu
- 3.9.23 07:06
- Sirakūzām tuvējās pilsētas - Katānija (Catania), Taormina. Var izbraukt cauri Noto, Modikai un Ragusai, skatīties baroka laika baznīcas un pilis.
turpinājums sekos - 0 rakstair doma
- 3.9.23 07:21
- kamēr es pa Sicīliju, saule jau uzlēkusi, tikai nevar redzēt, migla. gaisa mitrums 95% un šodien ārā sola +28. jāiziet ārā, kamēr vēl var.
1. man jau tagad sevis ir žēl.
2. biju plānojusi taisīt lielu podu ar puķkāpostu/tofu kariju, kuru mūsu ģimenē ēd arī tie, kuri neēd puķkāpostus, un gribēju ielikt recepti, bet šitādā karstumā ne taisīšu, ne likšu, vai man vienai jācieš, gaidiet jūs arī pieklājīgus laika apstākļus (+20 pa dienu, +12 pa nakti).
upd., pastaigājos, atnācu mājās, apravēju trīs puķes mājas priekšā, apgriezu lavandu, ielīdu krūmos, izlasīju bambusveidīgā auga nokaltušās lapas, papriecājos par, manuprāt, uzlaboto skatu, nospriedu, ka jānomazgā slieksnis un durvis, tomēr nolēmu uzreiz nemazgāt, slieksnis nav zaķis, neaizmuks, noliku vietā cimdus, spaini, dārza atkritumu maisu, nomazģaju rokas, uznācu augšā, mazais Snipīgais Snāpslis bija izlīdis no savas istabas, sataisījos kārtīgā pusaudža māmiņas balsī taurēt, kāda tava istaba?! (jo istaba ir krāšņa, alas un migas krustojums, spilveni uz grīdas, uz galda netīrie trauki), bet pagriezu galvu uz sava kabineta (c) laulenis pusi, un noriju brēcienu. manējā ir tieši tāda pati, aizaugusi ar nedarītajiem darbiem, toties asteres uz galda - a, moš, sakārtot to istabu, lai nekrīt uz nerviem...
eh, jāpiezvana mammai, varbūt, pāries. - 0 rakstair doma
- Katja Šuļman
- 3.9.23 13:28
- parasti uz austrumpusi reti klausos, bet šī ir laba: https://www.youtube.com/@Ekaterina_Schu
lmann
te par: https://en.wikipedia.org/wiki/Ekaterina_Schulmann, un, jā vairs jau nav Krievijā. - 6 rakstair doma
- Fidžet-spineri
- 3.9.23 17:38
- Izskatās pēc fidžet-spineriem, Mazulis saka, es zaimojot. p.s. tagad vēl jāiemācās samazināt bildes izmērus.
- 0 rakstair doma
- palīdziet atrast autoru
- 3.9.23 22:30
- paldies visiem, īpaši sii, sameklējām! La lecture, Leon De Smet, 1935( ... tālāk ... )
- 22 rakstair doma