*

man pēdējā laikā ir populāri aizdarīt cepeškrāsnī ceptus/sautētus dārzeņus ar indijas riekstu "krejumu". man gan īsti negribas saukt to par "krejumu", jo krējums ir viens no piena produktiem, kas mani nekad nav īpaši uzrunājis un dārzeņu sautējumus utt. es allaž esmu labprātāk ēdusi bez tā, nekā ar to. bet ar šitento indijnieku ķēpu man patīk, garšo un gribas vēl.

sāk ar to, ka vienkāršākajā un ērtākajā veidā pasaulē pagatavo dārzeņus. t.i. viegli ieeļļotā pannā (man ir tāda paliela, sanāk 2 cilvēkiem vai nu kārtīgi pierīties vai paliek ko uzsildīt vēlāk) saber sagrieztus dārzeņus - kādi nu ira. ja ņem krājumus no saldētavas, tad tas vispār ir nenormāli ātri. liek cepeškrāsnī uz ~30 min. ja grib sausākus, tad neliek vāku, ja zostainākus tad liek vāku (vai foliju, gadījumā, ja vāka nav). ja gribas izvirst, pievieno arī iepriekš iemarinētu un apceptu tofu.
uz laiku, kamēr dārzeņi gatavojas, iemērc nelielu sauju ar indijas riekstiem. kad dārzeņi nāk gatavi, sablendē iemērktos riekstus ar ūdeni, sāli, ķiplokdaivu, citronsulu (~1/2 citrona) un garšvielām (piemēram, sabdžī masalu). rezultātam jābūt šķidra krējuma konsistencē. tad lej uz dārzeņiem, samaisa un atstāj pāris minūtes sadraudzēties. liek uz šķīvja, pārkaisa (vai nepārkaisa) ar rauga pārslām. ēd. liek papildporciju.

tā, vispār, šis ir mans mīļākais dārzeņu gatavošanas veids, arī neliekot to riekstu pļuru (bet eksperimentēt ar visādām garšvielām, piemēram, rozmarīnu). ļoti ērti, nedarbietilpīgi un neko nevar salaist grīstē. izmantoju to, kad ir slinkums vai nav iedvesmas gatavot. sanāk aromātiskāk un ar bagātīgāku garšu nekā cepot/sautējot uz plīts