*

Gribas vegānus sušī, bet parastie ar gurķi un avokado apnikuši?
Rīko sušī vakaru ar 50 zivīm, bet ciemos piesakās sen neredzēti vegān/veģetārdraugi?


KLASIK VEGANUŠĪ
visu dara kā gatavojot klasiskos sušī
pildījumā bez ierastā gurķa un avokado, dažādās kombinācijās, izmanto
humusu (aizstājot ar to filadelfijas sieru)
jūras kāpostus
korejas burkānus (preferablī DIY)
svaigi marinētus šampiņjonus (svaigas sēnes īsu brīdi marinētas, piemēram, sojas mērcē ar etiķi, ķiplokiem, garšvielām)
marinētu tofu (marinē tāpat kā sēnes)
bambusu asnus
saulē kaltētus tomātus eļļā
sezama sēkliņas (viegli apgrauzdētas)

pasniedz un ēd kā parastos sušī - ar sojeni, vasabi, marinētu ingveru


SVAIGIE VEGANUŠī
nori lapas apsmērē ar gatavu avokado un/vai humusu
bagātīgi pilda ar svaigiem vai viegli marinētiem dārzeņiem:
gurķi
korejas burkāniem
ledussalātu
diedzētām sēklām un graudiem
svaigi marinētām sēnēm (skat. pie "klasik veganuši")
sīki sagrieztiem puraviem
zaļumiem
utt.

pasniedz ar sezama-sojas mērcīti, ko gatavo sablendējot:
pāris karotes tahini pastas
krietnu šļuku sojas mērces
mazu šļuciņu rīsu etiķa vai citronsulas
tējkaroti medus (trū vegāni izvēlas citu saldinātāju)
ūdeni


BEZRĪSU VEGANUŠĪ
uzvāra amarantu vai amarantu ar kvinoju 1:1 (3 glāzes ūdens uz 1 glāzi graudiņu, vāra 20 min)
iejauc graudos rīsu etiķi, sāli un cukuru, kā parasti dara gatavojot sušī rīsus

1. uz nori lapām liek vairāk graudiņus un pilda kā norādīts pie "klasik veganušī"
pasniedz un ēd kā parastos sušī

2. uz nori lapām liek plānu kārtiņu graudiņus un pilda kā norādīts pie "svaigajiem veganuši"
pasniedz un ēd ar sezama-sojas mērcīti

es, protams, saprotu, ka ar vārdu sušī šim visam ir visai maz sakara, bet nu nevarētu teikt, arī ka tas, ko mēs te esam pieraduši uzskatīt par īstu sušī ir ļoti īsts sušī.

p.s. visi velkomēti dalīties ar savām veganušī variācijām