|
|
|
Septembris 5., 2011
19:20 - Tkemali
Nekad nebiju gatavojusi tkemali mērci, bet vakar pēc kartupeļu lasīšanas, paklaiņoju pa dārzu laukos un atradu kaukāza plūmīšu krūmu. Salasīju apmēram kilogramu. Palasīju internetus, veicu kopsavilkumu un savāriju kaut ko, kas varbūt arī nemaz nav tkemali.
Nomazgāju plūmītes un liku alumīnija katliņā. Karsēju bez ūdens pievienošanas. Tad kad viss uzkarsa rezultāts bija sīrupā peldošas plūmītes ar atlekušām miziņām. Izberzēju masu caur duršlaku, lai atdalītu kauliņus. Masai pievienoju trīs sagrieztas paprikas. Pavārīju vēlreiz kādas 15 minūtes. Tad visu sablenderēju, pievienoju vienu notīrītu, sasmalcinātu ķiploka galviņu, sasmalcinātu kinzu un pētersīļus ( kādu buntīti). Vēlreiz sablenderēju. Pagaršoju un sāku pievienot šo un to no šī un tā. Pāris tēj.k cukura, vienu tēj.k sāls, šķipsniņu kanēļa, diļļu pulveri, koriandra sēklas, šļuciņu vīnogu etiķa, sasmalcinātu pusīti čili pāksts. Sablenderēju vēlreiz, sapildīju mazajās burciņās. Pagaršoju - nu tā. Skābens un ass. Ekstāzē neesmu. Bet ar apceptas gaļas šķēli garšo ļoti labi. Patiesībā es pat nezinu kā jāgaršo īstenam tkemali, tālab nav skaidrības, vai manu vārījumu par tādu varētu arī nosaukt.
|
|
|
|
|
|
Sviesta Ciba |