| May. 2nd, 2016 @ 08:28 am (no subject) |
|---|
Brīvdienās es pirmo reizi mūžā gatavoju galertu. Man bija teikts, ka tas jāvāra uz nelielas uguns vismaz divas stundas, bet man jau pēc stundas un četrdesmit minūtēm gaļa nāca nost no kauliem un ūdens bija praktiski izvārījies. Mazliet pielēju vēl verdošu ūdeni, bet par maz. Kopumā - garšas ziņā sanāca tīri ok, bet vajag turpmāk vēl pieliet ūdeni, lai kompensētu izvārījušos.
Bet - runājot par ēst gatavošanu. Es negatavoju pēc pulksteņa, jo ēst sanāk gatavot dažādās mājās un ar dažādiem traukiem, dažādām cepeškrāsnīm, dažādām pannām un plītīm. Un katrs no šiem te ir kā nezināmais, kas atstāj iespaidu uz ēdienu. Man vislabāk sanāk, ja es zinu pazīmes, kas liecina, ka ēdiens gatavošanās procesā iet pareizajā virzienā - cik vijīgai jābūt kotlešu masai - pirms tās likt pannā, kādai ir jābūt uguns liesmai, lai ēdiens pareizi izceptos u.c. smalkumi. Tieši tie atšķir vienkāršu ēdienu no labi pagatavota ēdiena. |
