6. Aprīlis 2007

• 6.4.07 12:28
• Kurš zina kādu patiešām labu pashas recepti? Man pazudusi vecā, zilā burtnīcņa. mani interesē tradicionālā, nevārītā pasha ar sasmalcinātām mandelēm.
• 3 rakstapiebildīšu

• 6.4.07 12:36
• Atradu!
  
  Mandeļu pasha.
  
  2 kg biezpiena
  200g salda krējuma
  200g sviesta
  rīvēta citrona miziņa.
  200g mandeļu, sadauzītas piestā, pieliet čut čut ūdeni
  
  Mandeļu masā iebērt 2 glāzes cukura, sajaukt ar biezpiena masu, berzt 1/2 stundu, pēc 3 stundām uzlikt nelielu slogu.
  
  (tagdaējo laikos madeles, protams, var sasmalcināt arī kādu mehānismu, bet, ja tās pārvēršas pilnīgā pulverī, tad nav vairs tik garšīgi. Masu varētu nevis 1/2 stundu berzt, bet samaisīt ar mikseri. Vai - tas ir visgaršīgāk - izberzt caur sietu. To masu pēc tam jāliek pashas formā, kuras man vairs nav - tā ir tāda pareizticīgo uzparikte, nošķelta pirmamīda no pamatnes un 4 dēlīšiems, kuros iegrebti dažādi simboli - tad sūkalas tek ārā pa maliņām. tā kā man nav šīs pashas formas, tad masu ielieku sietiņā, pārklāju marlīti, uzlieku uz kādas bļodiņas, kur notecēt sūkalām. Jo ilgāk pasha stāv, jo garšīgāka - labāk iesūcas visas garšvielas)
  
  Kam garšo, var likt klāt rozīnes - bet man negaršo.
  Vēl var likt arī olu dzeltenumus, nu, dažus.
• 14 rakstapiebildīšu