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Below are the 8 most recent journal entries recorded in
Senza panna's LiveJournal:
| Tuesday, October 18th, 2011 | |||||||
| 3:51 pm | Fino all'ultima goccia!  Parla l'on. Di Pietro Sent from Libero Mobile  | ||||||
| Monday, October 17th, 2011 | |||||||
| 7:51 pm | Guida ristoranti 2012 del Gambero Rosso
Hofatto una breve apparizione giusto per assistere alla premiazione, salutare pochi amici tra cui Clara Barra, Laura Mantovano, Mafaldina dei Campi, Claudio Sacco, Dino de Bellis e tanti altri
I premiati di quest’anno sono (copio diligentemente dal conunicato stampa): Tre Forchette 2012: 95 punti Osteria Francescana, Modena - Massimo Bottura Vissani, Baschi (PG) - Gianfranco Vissani 94 punti La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri, Roma (Heinz Beck) 93 punti Le Calandre, Rubano (PD) – Massimiliano Alajmo Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi (NA) – Alfonso Iaccarino Piazza Duomo, Alba (CN) – Enrico Crippa Reale, Castel di Sangro (AQ) – Niko Romito 92 punti Laite, Sappada (BL) – Fabrizia Meroi Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda (AV) – Lina e Maria Fischetti Dal Pescatore Santini, Canneto sull'Oglio (MN) – Nadia e Giovanni Santini La Torre del Saracino, Vico Equense (NA) – Gennaro Esposito Villa Crespi, Orta San Giulio (NO) – Antonino Cannavacciuolo 91 punti Combal.Zero, Rivoli (TO) – Davide Scabin La Madia, Licata (AG) – Pino Cuttaia La Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN) – Moreno Cedroni St. Hubertus de l'Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ) – Norbert Niederkofler Trussardi alla Scala, Milano – Andrea Berton 90 punti Da Caino, Montemerano (GR) – Valeria Piccini La Gazza Ladra dell’Hotel Palazzo Failla, Modica (RG) – Accursio Craparo NEW ENTRY Lorenzo, Forte dei Marmi (LU) – Lorenzo Viani Il Pellicano, Porto Ercole (GR) – Antonio Guida NEW ENTRY La Stua de Michil de l’Hotel La Perla, Corvara in Badia (BZ) - Arturo Spicocchi NEW ENTRY Uliassi, Senigallia (AN) – Mauro Uliassi Tre Gamberi 2012: Antichi Sapori, Andria (BT) La Brinca, Ne (GE) Ai Cacciatori, Cavasso Nuovo (PN) Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR) Cibus, Ceglie Messapica (BR) Consorzio, Torino Al Convento, Cetara (SA) Locanda al Gambero Rosso, Bagno di Romagna (FC) La Locanda delle Grazie, Curtatone (MN) La Madia, Brione (BS) Maso Cantanghel, Civezzano (TN) Pretzhof, Val di Vizze/Pfitsch (BZ) La Sangiovesa, Santarcangelo di Romagna (RN) Tischi Toschi, Messina Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE) Osteria della Villetta dal 1900, Palazzolo sull'Oglio (BS) Tre Bottiglie 2012: La Baita, Faenza (RA) Casa Bleve, Roma Le Case della Saracca, Monforte d'Alba (CN) Damini Macelleria & Affini, Arzignano (VI) Del Gatto, Anzio (RM) Donizetti, Bergamo Enoteca Marcucci, Pietrasanta (LU) Ombre Rosse, Preganziol (TV) Oste della Mal'ora, Terni Picone, Palermo Roscioli, Roma Tra le nuove Tre Forchette c'è uno dei miei favoriti, La Stua de Michil.  Ci sono altre novità nella guida ristoranti del Gambero Rosso, ad esempio cambia la valutazione delle cantine valutate non solo in base al numero delle etichette, ma anche alla bravura del sommelier nel cercare nuove aziende meno note ma valide, e ai ricarichi. Altra novità le “segnalazioni” cioè l'introduzione di ristoranti solo con una brevissima descrizione. Non mancano i premi speciali: Premio miglior carta dei vini: caffè la Crepa di Isola Dovarese (tre gamberi) e la stua di Michil di Corvara (tre forchette). Premio giovane chef emergente: Damiano Donati del Serendepico Premio per la birra, Giuseppe Palmieri della Francescana. Interessante il Premio alle donne chef tre forchette, Michelina e MariaLuisa Fischietti dell’Oasis, Fabrizia Meroi del Laite, Valeria Piccini di Caino e Nadia Santini del Pescatore.
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| Wednesday, September 28th, 2011 | |||||||
| 5:25 am | Ferragosto a Kent'annos con i veri vignaioli  Ferragosto caldo,con un leggero venticello che profuma di mare. Passo la mattina in spiaggia, mangio e poi mi faccio gli 80 km che mi separano da Sennori con molta calma. Sono anche un po' emozionata di andare a conoscere Piero Careddu alle Tenute Dettori e soprattutto ad assaggiare la sua cucina "arcaica". Arrivo in tempo per godermi il sole che tramonta dietro l'Asinara e preparami per la cena.    L'agriturismo si trova in mezzo alle tenute, ricavato in un vecchio stazzo poco distante dal mare; al di sotto dell'ampia terrazza è stata ricavata la nuova cantina. Quando arrivo fervono i preparativi per la cena, le ragazze apparecchiano i tavoli   l'arrostitore prepara i maialini e i micini giocano nel prato.  Mentre il cuoco controlla che tutto sia a posto in cucina  ne approfitto per sedermi un po' a leggere aspettando la cena e la festa.   pane carasau, guttiau e pasta dura del forno di Sennori   e una zuppa di pane e finocchietti alla moda logudorese (secondo me), poi Pieromi spiegherà che si fa anche in Anglona (Castelsardo ndr)  Continuiamo con una pecora in umido con le olive, delicatissima. Ne avessi ora ne mangerei un piatto intero!  e per finire prima dei classici dolcetti (tilicche di saba e amareti con il sapore vero di una volta) , il maialino con accompagnamento di pinzimonio, come da tradizione ci sono sempre le verdur e crude con maialetto o agnello alla brace.   e i dolcetti  a fine serata canti balli e un sigaro sotto le stelle prima di ritirarmia dormire nella pinnetta  Un aspetto piacevole della serata è stata la conoscenza con Fabrizia e Francesco, amici di Piero.  Fabrizia Fiori di Oristano organizza eventi enogastronomici in Sardegna, mi ha lasciato questa impressione della serata passata insieme a Kent'annos e della visita alla cantina di Dettori. Come sempre la serata a Kent'annos è stata all' altezza delle aspettative. Il meraviglioso tramonto sul golfo dell'Asinara ci ha predisposti piacevolmente infondendo una pace che solo la natura può dare. In compagnia di Paolo Dettori abbiamo visitato il " caveau " dove sono custoditi i tesori di famiglia. E così siamo passati accanto a: Dettori Bianco (Vermentino di Sardegna), Dettori Rosso, Tuderi e Tenores (tutti Cannonau) Chimbanta (Monica), Ottomarzo (Pascale), il dolce Moscadeddu (Moscato di Sennori). Alle Tenute Dettori i vitigni parlano "sardo", non c'è spazio per francesismi e tutti sono vinificati in purezza, cioè al 100%, senza tagli fantasiosi o modaioli. Qui la chimica è quella dell'agricoltura biodinamica: corno letame, sovescio, zolfo. Insomma uve e tecniche sono quelle degli avi, i vini non sono chiarificati, filtrati, non vi è aggiunta di lieviti e di enzimi. Tutto è, in una parola: NATURALE nell'accezione che significa: che si lascia che la natura faccia il suo corso, senza intervenire. E questo l'abbiamo ben percepito quando, durante la cena, Dettori Rosso 2007 ci è esploso in bocca, nel naso, nel cervello, accompagnando perfettamente i sapori forti delle carni con i suoi frutti rossi maturi, la sua liquirizia, i suoi tannini avvolgenti. Un'esperienza di assoluto godimento...     Kent'annos Tenute Dettori Badde Nigolosu – Sennori Telefono: 079 9737428 http://www.tenutedettori.it   | ||||||
| Saturday, October 15th, 2011 | |||||||
| 12:31 pm | Campagna 2011 "Nastro rosa" LILT e contest
Sono passati ormai un bel po' di anni da quando ho pubblicato per la prima volta un post in cui segnalavo che cliccando sul bottone rosa, che avevo subito messo anche nella banda laterale destra, si può regalare una mammografia gratuita a una donna.  Questo bottone è ormai fisso sul blog da tempo immemore, anzi ho anche attivato un sistema automatico di mail (è un servizio che offre il sito) che mi ricorda il click giornaliero.Devo ammettere che anche io a volte rimandavo i controlli, poi per fortuna da anni sono in un piano di prevenzione regionale e ormai mi convocano direttamente d'ufficio per i controlli quindi non sfuggo. Devo dire che siccome li faccio da quando avevo 14 anni ho notato che nel tempo la tortura è diminuita molto, praticamente zero l'ultima volta. E da pochi giorni ho ricevuto la rispsota che mi dice che è tutto a posto. Due anni fa invece sono stata richiamata d'urgenza per alcuni approfondimenti, che poi si sono rivelati per fortuna dei falsi allarmi. Tutto questo per dire che La LILT anche quest'anno ha avviato la sua campagna di sensibilizzazione con numerose iniziative anche culturali e artististiche ma soprattutto di informazione. Sul minisito "nastrorosa" (che consiglio di consultare) ci sono tutte le informazioni anche sulla giusta alimentazione da seguire per prevenire questo male che "preso per tempo si cura"! Gialla tra i fornelli ha organizzato un contest in rosa per diffondere questo argomento tra i blogger, io sto già pensando a una ricetta. Mi devo sbrigare perchè scade il 31 ottobre 2011!, ma ce la farò!!!! Questa è la proposta di Gialla con gli ingredienti consigliati:   | ||||||
| Tuesday, October 11th, 2011 | |||||||
| 8:11 pm | Fagiolini dall'orto in città     | ||||||
| Thursday, October 6th, 2011 | |||||||
| 9:15 am | Steve Jobs non c'è più Resta tutto quello che ha fatto. A qualcuno può piacere a qualcuno meno. A molti sono piaciute le sue parole a Stanford che invito a sentire. E' un grande insegnamento e quello resterà. "L'unico modo di fare un ottimo lavoro è amare quello che fai. Se non hai ancora trovato ciò che fa per te, continua a cercare, non fermarti, come capita per le faccende di cuore, saprai di averlo trovato non appena ce l'avrai davanti. E, come le grandi storie d'amore, diventerà sempre meglio col passare degli anni. Quindi continua a cercare finché non lo troverai. Non accontentarti. Sii affamato. Sii folle." (S.J.)  | ||||||
| Wednesday, October 5th, 2011 | |||||||
| 9:25 am | Wikipedia Italia chiude per protesta  Una forma di protesta eclatante, che sicuramente farà molto rumore. Per protesta contro il comma 29 del DDL sulle intercettazioni, e per ora temporanemanete, non è accessibile nessuna voce. In home page e in tutte le pagine accessibili si visualizza la stessa comunicazione, molto chiara, sulle ragioni che hanno portato a questa decisione. Per chi vuole approfondire il comma 29 dell'articolo 1 del DDL sulle intercettazioni recita che "Per i siti informatici, ivi compresi i giornali quotidiani e periodici diffusi per via telematica, le dichiarazioni o le rettifiche sono pubblicate, entro quarantotto ore dalla richiesta, con le stesse caratteristiche grafiche, la stessa metodologia di accesso al sito e la stessa visibilità della notizia cui si riferiscono" La notizia è riportata anche da Punto Informatico che spiega bene i motivi e i timori che suscitano un tale provvedimento di legge che per ora parrebbe ristretto all'ambito della stampa tradizionale. Secondo alcune interpretazioni invece sarebbe minimo l'impatto del disegno di legge sulle intercettazioni per quanto riguarda blog e siti personali. Chiusura temporanea o no? vedremo gli sviluppi. L'appuntamento per chi vuole partecipare alla discussione è su IRC, nella chat room dedicata alla Wikipedia italiana.  | ||||||
| Saturday, October 1st, 2011 | |||||||
| 5:05 am | I blecs con le erbe del mio orto  Tutto è nato da un post di Rossella76 con questo nuovo contest per valorizzare e far conoscere la cucina friulana. Come al solito pensa che ti ripensa sono arrivata alla scadenza, che per fortuna poi è stata prorogata al 10 ottobre! (Entro il mese si vota QUI)!!! Alla fine mi sono sbloccata grazie a un'idea che mi ha dato IoPasticcio su Twitter e dopo aver sperimentato la minestra di tenerumi li ho cotti stufati in padella e li ho usati per condire la pasta fresca dei Blecs con pancetta croccante e pecorino grattugiato. La ricetta è semplice e veloce. per la pasta: 150 g farina di grano saraceno 150 farina bianca 50 burro (1/3 di quello indicato da Rossella) 3 uova  ho impastato le farine, l'uovo , il burro morbido e poca acqua. Ho messo a riposare l'impasto. Nel frattempo ho mondato i tenerumi (germogli) raccolti di fresco dal mio orto pensile e li ho tagliati a pezzetti con zucchette tenere e qualche fiore di zucca, li ho ripassati in olio caldo e coperti con poca aacqua pe r farli stufare in padela, alla fine li ho salati. Nel frattempo ho tagliato fine un po' di pancetta e l'ho rosolata in uan padela antiaderente con pochissimo olio evo. Ho poi steso la pasta che aveva riposato abbastanza e l'ho tagliata a rombi irregolari che ho fatto cuocere in abbondante acqua calda salata. Per finire ho ripassato i maltagliati con la verdura stufata, ho aggiunto la pancetta croccante, impiattato e spolverato con abbondante pecorino.   E ora si vota!!!! Senza Panna partecipa QUI!!  | ||||||
