Par Plovu.
Sagriezh galju mazos gabalonjos. Var njemt aitas, cukas vai vistas un liesu protams. Es parasti taisu ar vistas galju, noperk resnos stilbus un atkaulo, jo no tiras filejas buus par sausu. Reizeem ar liesu aitas galju, bet tadu ir grutak dabuut.
Sagriezh sipolus (1 lielu vai 2 videjus) ljoti smalki (!!!!); Burkanus 2 videjus sarivee uz rupjas riives, skaidinjaas. Kjiploku 2 lielas daivas - arii ljoti smalki, var arii saspiest, ja ir tas specialais verkjis.
Piili liek UZ gaazes, ielej druscinj elljas 2-3 eed. karotes un Visu Augshmineeto liek iekshaa un viegli uz palielas uguns apcep.
Pirms tam ir sagatavoti riisi: njem sveramos/beramos un nevis sagriezh pacinjas, smalkus, garenos. Ljoti Preciizi Nomeera ar glaazi. Proporcija buus 1 glaaze riisi uz 2 glaazeem uudens. Tie riisi dikti piebriediis, tapec ljoti daudz nevajag. Es uz savu liku apm 3-4 kantainaas glaazes. Riisus noskalo: lielaa bljodaa ieber riisus un uz izlietnes no kraana lej uudeni, ar roku apmaisa - udens paliek duljkains, 3-4 sekundes lai nostaajas, uzmanigi nolej uudeni un skalo tapat atkal. To dara tik ilgi kammer uudens ir Pilniigi Dzidrs (apm 8-10 reizes). Tas ir svariigi, lai plovs buutu irdens, jo neskaloti riisi sakjep.
Kad galja ar sipoliem, burkaniem kjipolokiem ir viegli apcepusies (apm 10 min) liek klaat noskalotos riisus un uudeni 1pret 2. Tas viss iskatiisies, kaa taada pabieza zupa, bet tas ir OK. Tad liek klaat visadas garshvielas, saali piparus 1 lauru lapu, 1 ed karoti rozinju, smalki sagriestas, sakapaatas zhavetas aprikozes, smalki pulverii saberztus valriekstus (druscinj), var druscinj smalki sagriestu papriku.... un visko veel... Sho procesu nevaig vilkt garumaa, tai zupai nav jaauzvaraas. Tai zupai (shkidrumam) pec garshas ir jabuut Druscinj shtengraakam (salainakam un asaakam) kaa normali vajag, bet tass viss savilksies risos un galjaa. Kjobim ir jabuut uz 3/4 pilnam - ne vairaak!!!
Pa to laiku ir uzkarusi cepeshkraasns!!!!!
Kjobi ar vaaku virsuu liek Cepaeshkraasnii un cep apm 45 min - 1 stundu atkaribaa cik pilns. Pec 30 min var (vajag) izvilt araa , apmaisiit, paskatities kaa ir un likt atpakalj uz apm 15- 30 min. Tas techniski ir smags gadijums, jo kjobis ir smags karsts, gruuti sanjemt utt, BET vajag!!!!
Pasniedz karstu ar batltviinu (vai rosé).
Un atceries, ka ketchupu liek tikai pie negarshigiem eedieniem - lai uzlabotu garshu!!!! Garshigiem tas nav vajadziigs!!!!!