22. Jūlijs 2012

• 22.7.12 16:35
• "Carbonade" - "Larousse Gastronomique" sniedz skaidrojumu, ka tas ir flāmu ēdiens, kurā liellopa gaļas strēmelītes tiek apceptas un sautētas kopā ar sīpoliem un alu. Vārds esot cēlies no itāļu carbonata (grilēts uz oglēm). Bez tam vārds carbonade (vai carbonnade) tiekot lietots arī, lai apzīmētu grilētu cūkas fileju, kā arī liellopa gaļas sautējumus sarkanvīnā, kādi ierasti Francijas dienvidos.
  
  Tad kas, pie velna, ir "kakla karbonāde" un "karbonāde", ko mums te pārdod veikalos, par "karbonādi franču gaumē" nemaz nerunājot.
• 11 piezīmesvieta jūsu piezīmēm