10:52 am
Sastāvdaļas:
2 kg baklažāni
300 gr valrieksti (lobīti)
Garšvielas: Safrāns, suneli, kinza, sāls, čilli
Eļļa, panna, dakša un koka lāpstiņa ;)
Baklažānus nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs (gareniski) un apbārsta ar sāli no abām pusēm. Te ir tā sauktais gruzīņu sāls – sāls kuram klāt garšvielas. Sāls arī izsūc lieko mitrumu no baklažāniem. Tā pēc sāls vannas to liek pannā cepties, kad iegūst skaisti brūno krāsu un smaržu un siekala tek pāri lūpai, tad ņemam no pannas ārā un liekam uz šķīvja.
Iekīšiņas.
Gaļas maļamajā vai blenderī sasmalcina valriekstus, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, tad pievieno garšvielas – visas 3. sāli pievieno pēc katra gaumes, jāatcerās tikai ka paši baklažāni arī ir sāļi. Var peilikt čilli, piparu asumam.
Tad svaigajos baklažānos no pannas liekam iekšā pildījumu, varam rullēt varam locīt, dariet ko gribiet.
Garnējumam pielieciet granātābolu sēkliņas un labu apetīti!